Descripción

Prensa fermentadora para vegetales con fácil manejo para la ayuda a cualquier persona a crear sus propios encurtidos                         (Arrancador/Iniciador)

Ya hace unos 6.000 años atrás, el antiguo chino agriaba la col en chucrut y otras verduras mediante cultivos de ácido láctico. Para nuestros abuelos, este tipo de procesamiento y preservación tradicional de alimentos era parte de la vida cotidiana.

En Europa, la preparación de verduras ácido lácticos, especialmente el chucrut, todavía se conoce por su nombre, pero desafortunadamente no se practica en la familia en general. Las verduras agrias de alto valor para la salud requieren muy poco esfuerzo.

Al agriar con la ayuda de Microorganismos efectivos, los vegetales se refinan y conservan de forma natural. Se vuelven más digeribles y ayudan al organismo digestivo.

Encurtidos: ligeros y sanos para una dieta equilibrada Las verduras y hortalizas fermentadas, son muy populares como modo de conservación también denominadas pickles o encurtidos, pues tienen un aroma y sabor muy agradable. Al añadir sal, se genera una fermentación láctica espontánea de los hidratos de carbono del vegetal (encurtidos fermentados).

Encurtidos más conocidos En España los encurtidos más conocidos son los pepinillos, las aceitunas, la berenjena de almagro, las zanahorias, las cebollas, las alcaparras, los ajos o incluso una mezcla, las típicas “gildas”.

Beneficios de los encurtidos:

Tentempié con pocas calorías Los encurtidos, son una excelente alternativa entre horas, aportan muy pocas calorías (17 Kcal/100g), apenas grasa (0,10 g/100g) y sus hidratos de carbono son favorables, es decir, mantienen la saciedad.

Ricos en probióticos, activan la flora intestinal Los encurtidos fermentados son muy ricos en bacterias probióticas favorables, del género Lactobacilus acidophilus, bífidas, plantarum, leichmanii, fermentum….

En los últimos años se han producido grandes avances en el conocimiento de la inmunidad. Tus defensas se pueden modular con una buena alimentación. Como el 80% del sistema inmune reside en el intestino, el consumo de probióticos mantiene la microbioma o flora intestinal en forma, para evitar estados de hiperinmunidad (alergias o enfermedades autoinmunes) o hipoinmunidad (infecciones o cáncer).

Mejoran la digestión Los pickels acumulan ácido láctico en el proceso de fermentación, el ácido láctico mejora la digestión de las proteínas, que se hace en medio ácido.

Mejoran el tránsito intestinal También son muy recomendables en caso de estreñimiento, hinchazón abdominal después de comer y para combatir los gases.

Si tienes hipertensión, no los tomes a diario, o compra los que aporten la menor cantidad de sodio, cloruro sódico o sal.

Favorecen la pérdida de peso Recientes investigaciones han demostrado que la microbioma (flora intestinal) en individuos delgados es diferente a la de las personas con sobrepeso.

Tras una dieta de adelgazamiento la flora de putrefacción, mayoritaria en individuos con sobrepeso, cambia hacia una flora de fermentación.

Vitamina C en los encurtidos El chucrut o col fermentada es el más rico en vitamina C, aunque su contenido no es significativo frente a los cítricos.

Metodo de activación